Opinel

Opinel: 102 naži, kas mainīja veidu, kā turēt asmeni

1890. gadā Žozefs Opinel Albiez-le-Vieux, Savojā, izgatavoja salokāmu nazi ar oglekļa tērauda asmeni un virpojamu koka rokturi. Kopš tā laika modelis gandrīz nav mainījies. Tas nav nekāds nekustīgums: tas ir pierādījums tam, ka pareizai konstrukcijai nav nepieciešams ik pēc pieciem gadiem veikt pārskatīšanu, lai tā saglabātu savu aktualitāti.

Opinel klāsts ir sadalīts pēc numuriem no 2 līdz 13, kas atbilst asmens garumam. Nr. 8 (85 mm asmens) ir visvairāk pārdotais šajā kategorijā visā pasaulē. Nr. 10 (100 mm asmens) ir populārākā izvēle lietošanai brīvā dabā. Tās nav aptuvenas mārketinga aplēses: tās ir precīzas mērvienības.

Oglekļa tērauds vai nerūsējošais tērauds: tehniska, nevis estētiska izvēle

Opinel piedāvā asmeņus no diviem galvenajiem tērauda veidiem. XC90 (oglekļa tērauds ar 0,9 % oglekļa) nodrošina izcilu asināšanas vieglumu un ilgtermiņā labāku griešanas izturību nekā nerūsējošais tērauds. Reālā mīnusa puse: tas rūsē, ja to atstāj slapju. 12C27 Sandvik (zviedru nerūsējošais tērauds, HRC 57–59) ir grūtāk asināms, bet neprasa īpašu kopšanu. Ikdienas lietošanai virtuvē vai mitros apstākļos ir piemērots nerūsējošais tērauds. Medībām, ogu lasīšanai un kokapstrādei ir piemērotāks oglekļa tērauds.

Griežamā gredzena, ko 1955. gadā patentēja Joseph Opinel, ir vēl viens zīmola atšķirības elements. Aizvērtā stāvoklī tas bloķē asmeni. Atvērtā stāvoklī tas to fiksē. Mehānisms bez atsperēm, bez liekas sarežģītības, uzticams gan aukstā, gan karstā stāvoklī. Nažu meistari, kuri vēlējās uzlabot šo sistēmu, reti kad ir panākuši labākus rezultātus.

Rokturi: dižskābardis, valrieksts, olīvkoks, zaļā ozola koks

Dižskābarža rokturis ir standarta variants. Viegls, izturīgs, neitrāls rokā. Valriekstu koks (Tradition sērija) ir blīvāks, ar ciešāku tekstūru, kas labāk iztur mitrumu. Olīvu koks, ko izmanto dažās ierobežotās sērijās, ir cietākais no trim, bet arī visgrūtāk apstrādājams. Zaļā ozola koks, kas piedāvāts īpašajās izlaidēs, ir gandrīz tikpat blīvs kā buksuss.

Opinel koka rokturis nav piemērots mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā. Karstais ūdens liek koksnei uzbriest un var galīgi iesprūst asmeni. Tas ir pamata kopšanas nosacījums, ko daudzi atklāj pārāk vēlu.

Opinel mūsdienu franču nažu ražošanā

Opinel pieder pie Tjēras nažu izgatavošanas tradīcijas ar savām saknēm Savojas amatniecībā, taču zīmols ir izgājis savu industriālo attīstības ceļu. Tās ražošanas apjomi (vairāki miljoni vienību gadā) nav samazinājuši pamatkvalitāti: apdare, montāžas pielaides un asmeņu ģeometrija ir palikušas nemainīgas.

Salīdzinājumā ar tādiem dizaineriem kā FRED Perrin, kurš strādā ar asmeņu ģeometrijām, kas pielāgotas precīziem taktiskajiem mērķiem, vai Wildsteer, kura fiksētie asmeņi ir paredzēti ekstremāliem apstākļiem, Opinel ieņem atšķirīgu nišu. Tas nav kolekcijas nazis, ne arī izdzīvošanas rīks. Tas ir ikdienas darba nazis, kas paredzēts, lai kalpotu gadu desmitiem ar minimālu apkopi.

Opinel izvēle: konkrēti kritēriji

• Viegla lietošana virtuvē / pikniks: Nr. 8 nerūsējošais tērauds, dižskābarža rokturis. Optimāls izmēra un manevrējamības attiecība maizes, augļu un gaļas izcirtšanai.
• Pārgājieni / brīvdabas aktivitātes: Nr. 9 vai Nr. 10 oglekļa tērauds. XC90 asmeni var asināt uz jebkura akmens, ieskaitot upes oļus.
• Dārzkopība un apgriešana: Nr. 8 oglekļa tērauds, plakana asināšana. Asmens smalkā ģeometrija labi darbojas uz stumbriem un potzariem.
• Sēnes: Nr. 8 ar iebūvētu suku (sērija Champignon). Īss asmens, noapaļots gals, ērts lietošanā.

Limitētās sērijas un sadarbības

Opinel ir radījis sērijas sadarbībā ar rūpnieciskajiem dizaineriem (Tibault Peru, Matali Crasset) un amatniekiem nažu meistariem. Šajās izlaidēs parasti tiek mainīta roktura forma vai virsmas apdare, reti – asmens ģeometrija. Tās interesē kolekcionārus, nevis nepieciešamības gadījumā lietotājus. Šis atšķirības ir vērts skaidri norādīt.

Uzņēmums sadarbojas arī ar neatkarīgiem nažu meistariem, kas ir tuvi Claude Dozorme, izmantojot manuālākas locīšanas metodes, ar atšķirīgu apdari un atbilstošām cenām. Divas ražošanas filozofijas, kas pastāv līdzās, nesaduroties.

Kāpēc šajā kategorijā ir 102 modeļi

Šeit pieejamā Opinel klāsta ietilpst standarta modeļi, oglekļa sērijas, versijas ar eksotiskām rokturiem, kulinārijas izdevumi (sērija Les Essentiels, steiku naži, virtuves naži) un dažas sadarbības. 102 modeļi ir visa pašreizējā produkcija, nevis patvaļīgi izvēlēts sortiments. Daži modeļi tiek piedāvāti atsevišķi, citi – komplektos. Cenas svārstās no mazāk nekā 15 eiro par Nr. 7 nerūsējošā tērauda un dižskābarža nazi līdz vairāk nekā 80 eiro par dārgakmeņu koka sērijām.

Opinel Nr. 8 XC90, kas nopirkts šodien, pareizi asināts un glabāts sausā vietā, pēc trīsdesmit gadiem darbosies tieši tāpat kā pirmajā dienā. Tas nav solījums: tā ir pārbaudāma novērojums par modeļiem, kas nopirkti 1980. gados un joprojām ir lietošanā.