Rīki nažiem

Nažu rīki: asināšana, kopšana un asmeņu uzturēšana

Naža vērtība ir atkarīga no tā, cik labi tas tiek kopts. Tas ir fakts, ko galu galā saprot ikviens nopietns lietotājs, bieži vien pēc tam, kad labas kvalitātes tērauds ir sabojājies, jo nav bijis piemērota instrumenta. Šajā kategorijā ir apkopoti 25 produkti, kas paredzēti jūsu asmeņu uzturēšanai, asināšanai un atjaunošanai atbilstoši visām prasībām.

Asināšana: pareizā instrumenta izvēle atbilstoši tērauda veidam

Asināšana nav vienreizēja darbība. Tā ir atkarīga no tērauda cietības (mērīta HRC), slīpuma profila un paredzētā lietojuma. Tērauds, kas apstrādāts līdz 58–60 HRC, piemēram, 440C vai D2, tiek apstrādāts atšķirīgi no S30V ar 60–62 HRC vai M390, kas apstrādāts līdz 62–64 HRC.

Japāņu ūdens akmeņi nodrošina precīzu kontroli, graudiņš pa graudiņam. Parasti sāk ar 400–800 graudiem, lai atjaunotu bojātu asmeni, tad 1000–2000, lai izlīdzinātu, un 3000–6000, lai pulētu asmeni. Uz tērauda ar augstu karbīdu saturu, piemēram, S35VN, korinda vai CBN (kubiskais bora nitrīds) akmens dod labākus rezultātus nekā standarta keramikas akmens, kas uz ļoti cietiem tēraudiem nolietojas ātrāk.

Leņķa vadības sistēmas (tāda tipa kā Edge Pro, Lansky vai to ekvivalenti) ļauj uzturēt nemainīgu leņķi, kas atkarībā no asmens ir no 15° līdz 20°. Japāņu virtuves nažiem no baltā vai zilā tērauda leņķi bieži samazina līdz 12–15°. Taktiskajiem vai medību nažiem, kurus izmanto intensīvi, saprātīgāk ir izmantot 20–25° leņķi.

Asināšanas rīki un asināšanas stieņi: ikdienas asmens kopšana

Starp divām pilnīgām asināšanām asināmais rīks izlīdzina asmens malu, neizņemot metālu. Keramiskais asināmais rīks labi der nerūsējošajam virtuves tēraudam. Cietākiem tēraudiem, piemēram, kabatas nažiem vai pašrocīgi montējamiem asmeņiem, efektīvāks ir dimanta asināmais rīks ar 400–600 graudu: tas izlabo mikroplaisas, nesabojājot asmeni.

Tikpat svarīga kā instruments ir arī paša rokas kustība. Pārāk plašs leņķis (vairāk nekā 25°) sabojā asmens slīpumu. Pārāk šaurs leņķis neļauj pieskarties asmens malai. Pietiek ar dažiem vienmērīgiem vilcieniem, piemērojot nemainīgu spiedienu.

Eļļas, vaski un aizsardzības līdzekļi asmeņiem

Asināšana sagatavo asmeni, bet aizsardzība saglabā visu pārējo. Nerūsējošais tērauds, piemēram, 1095, O1 vai D2 (daļēji nerūsējošais), bez apstrādes ātri oksidējas. Viegla minerāleļļa ir standarta risinājums uzglabāšanai. Karnaubas vasks vai tādi produkti kā Renaissance Wax ir piemērotāki kolekcijas vai izstāžu nažiem, neradot risku koka rokturiem.

Pārtikas nažiem visdrošākā izvēle joprojām ir pārtikas parafīna eļļa vai kamēlijas eļļa (ko jau gadsimtiem ilgi izmanto japāņu asmeņiem). Izvairieties no augu eļļām: tās skābē un galu galā korozē tēraudu, nevis to aizsargā.

Papildu aprīkojums: slīpēšanas ādas, strops un apdares komplekti

Ādas strops ir pēdējais instruments asināšanas procesā. Pēc akmens izmantošanas, dažas reizes pārbraucot ar ādu, kas pārklāta ar abrazīvo pastu (piemēram, 0,5 mikronu hroma oksīdu), tiek iegūts spoguļveida spīdums un izlīdzinātas pēdējās asmens nelīdzenības mikroskopiskā mērogā. Tas ir tas, kas atšķir “griežamu” no “skūstoša”.

Kompakti un viegli lauka apstrādes komplekti ir noderīgi āra aktivitātēm, medībām vai pārgājieniem. Keramikas stienis vai neliels akmens, kas salocīts kabatā, ir pietiekams, lai saglabātu mačetes vai meža darbarīka asumu starp divām intensīvām lietošanas reizēm.

Drošība un kopšanas piederumi

Asināšana bez aizsardzības ir nevajadzīgs risks. Ieteicams lietot griezumiem izturīgas aizsardzības cimdi (standarts EN388, 5. līmenis), ja strādājat ar asinātu asmeni uz akmens vai ādas. Kolekcionāriem, kuri aprūpē vairākus nažus un piederumus, stabils asināšanas statīvs palīdz izvairīties no nevajadzīgām kustībām uz darba virsmas.

Regulāra asināšanas prakse joprojām ir labākā investīcija: pat labākais instruments nedos labus rezultātus, ja trūkst pieredzes. Pāris vingrinājumi ar asmeni, ko vairs neizmanto, ļauj atrast pareizo leņķi un spiedienu, pirms sākt strādāt ar vērtīgu priekšmetu.

Kā izvēlēties no 25 pieejamajiem modeļiem

• Parastajai asināšanai mājās: kombinēts akmens ar 1000/3000 graudiem apmierina 80 % vajadzību attiecībā uz standarta tēraudiem (440C, 8Cr13MoV, VG-10).
• Cietiem tēraudiem (62 HRC un vairāk): izvēlieties dimanta vai CBN abrazīvus materiālus, kas saglabā savu līdzenumu un nav jāieeļļo.
• Ātrai apkopšanai ceļojumā: kompakta keramikas asināmais rīks vai kabatas asināmais rīks ir pietiekams, lai saglabātu asumu starp divām pilnām asināšanas sesijām.
• Ilgstošai aizsardzībai: neitrāla minerāleļļa nerūsējošiem tēraudiem, nekas vai viegla vaska kārta augstas veiktspējas nerūsējošajiem tēraudiem.

Labs nazis, kas netiek pareizi kopts, dažu mēnešu laikā kļūst par viduvēju asmeni. Šeit apkopotie rīki ļauj mainīt šo loģiku: ar pareizām darbībām un pareizajiem materiāliem kvalitatīvs asmens lietošanas laikā kļūst arvien labāks.